Yoğurtlu Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet yumurta
- 2-3 kaşık un köftenin kıvamına göre un
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber
- Kimyon
Üzeri için:
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak rendelenmiş
- Tuz
Sos için:
- 1 kaşık tereyağ
- Toz biber
Yoğurtlu Fellah Köftesi Tarifi Yapılışı
- İnce bulgurun içine tuzlu baharat eklenip üzerine sıcak suyla ıslatılır .
- 10 dakika bekletilir .
- İçine yumurta ve un eklenip yoğurulur .
- 10 -15 dakika bir hoş yoğurulur kıvamı eğer sert olursa birazcık sıcak su cıvık olursa un eklenip yumuşak bir hamur elde edilir.
- Dairesel yuvarlak istediğiniz büyüklükte köfteler dökülür.
- Bir tencereye su koyulup haşlama suyu koyulur.
- Köfteler döküldükten sonra kaynayan suyun içine köfteler pişirilir .
- Yoğurt, sarımsak ,tuzlu, bir kaba koyulup çırpılır .
- Köfteler pişince süzgeçten süzülür .
- Soğuyunca bir vahşi doyulup yoğurt dökülür .
- Üzerine tereyağ eritilip kırmızı toz biber eklenip üstüne doyulup servis yapılır, afiyet olsun.
