Tavuk, protein açısından çok zengin bir besin kaynağıdır. Genellikle sporcular spor yaptıktan sonra öğün olarak tavuk ızgara ya da tavuk eti içerikli besinler tercih ederler. Sebebi ise tavuk etinin protein, çinko ve demir açısından zengin olmasıdır. Ama şuna dikkat edilmelidir ki tavuk etinin kolesterol içeriği yüksektir. Bu yüzden kolesterol hastaları fazla tercih etmez. Bir porsiyon (100 gr) tavukgöğsü yaklaşık olarak 150 kaloridir.
Bu diyet tavuk ızgara tarifini sağlıklı beslenenler günlük yaşantısında da uygulayabilirler.
Diyet Tavuk Izgara Malzemeleri
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– Dilediğiniz baharatlar ( Kekik, Kimyon, Pul biber, Karabiber )
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 çay kaşığının yarısı kadar tuz
– 1 tatlı kaşığı yağ
Hazırlanış Evresi
Öncelikle tavukgöğsünü inceltmeliyiz. Büyük ince parçalar halinde kesiyoruz. Daha sonra yoğurt, salça ve baharatları ayrı bir kasede karıştırıp hazırladığımız karışımı tavuk parçaları ile birleştiriyoruz. Tavukgöğsünün üzerine çatal yardımıyla delikler açıyoruz. Bu sayede tavuk hem içindeki suyu kaybetmez hem de hazırladığımız karışım ile daha güzel pişmesini sağlamış oluruz. Bu işlemin sonunda tavuklar yarım saatlik bir süre için dinlenmeye bırakılır.
Pişirme Evresi
Dinlendirdiğimiz tavukları nasıl pişirmek istersiniz? Bu evrede imkanınız varsa ızgarada pişirmeniz en sağlıklısı fakat alternatif yöntem olan tost makinesi, ızgara tavası gibi yöntemler de kullanabilirsiniz. Önemli olan tavuk pişirmek yüksek ısı gerektirir. Bu ısıyı dengeleyebilmek çok önemlidir. Tavada pişirecekseniz özellikle ızgara tavası olmasına dikkat etmeniz gerekir. Tavayı ocağa koyup önce belirli bir süre ısınmasını bekliyoruz. Tavamız istenen ısıya geldiğinde fırça yardımı ile çok az yapıştırmayacak şekilde yağlıyoruz. Sonrasında yağladığımız tavanın üzerine tavuklarımızı her tarafı eşit ısıya maruz kalacak şekilde diziyoruz.
Tavuklarımız bu sayede dengeli ve güzel kızaracaktır. Bu kısım çok önemli eğer tavanız yeterince ısınmadıysa tavuklar içindeki suyu tamamen dışarı salar ve kurumaya başlar. Fakat asıl önemli olan o suyu içine hapsetmesini sağlamaktır. Kızaran kısım ters düz edilerek çiğ kalan kısmın pişmesi sağlanır. 15-20 Dakikanın sonunda servise hazır hale gelir.
0 Yorum