Tepsi köftesini yaparken dikkat etmemiz gereken bir takım püf noktalarımız var, bunlardan birincisi köftelik kıymayı seçerken dana kıymasının içine 3/1 oranında kuzu kıyması kullanılması gerekmektedir. Ve köfte harcını iyi yoğurmamız gerekmektedir, iyi yoğrulursa aromalar daha iyi karışır. İçerisine soğan rendelemek yerine suyunu kullanıyoruz. Suyunu kullandığımızda aroması daha tez dağılıyor harmanladığımız süre aromatik tadı daha çok geliyor. Biz tepsiyi tek porsiyonluk kullandık, lakin topluluk aileler için daha büyük tepsi kullanabilirsiniz. Tepsiye sürdüğümüz salça, keza lezzetine lezzet katacaktır hemde köftenin tepsiye yapışmasını önleyecektir.
Tepsi Köftesi Tarifinin Malzeme Listesi
Yarım kilo, kıyma
1 tane, yumurta
İki çay, kaşığı, kimyon
İki çay kaşığı, tuz
İki dere kaşığı, karabiber
İki nehir kaşığı, kırmızı toz biber
İki dere kaşığı, galeta unu
Soğan suyu (1 çay bardağı]
Üç çorba kaşığı, zeytinyağı
Sarımsak (3 diş)
Yarım cay kaşığı, karbonat
Oda sıcaklığında, tereyağ (tepsiye sürmek için)
Salça (buda tepsiye sürmek için)
Çeri domates, sivri biber
Tepsi Köftesi Tarifi
Karıştırma kabına kıymayı alalım, üzerine kimyonu ve 3 yemek yemek kaşığı zeytinyağı ilave edelim sonradan sırası ile tuzu, karbonatı, dövülmüş sarımsağı, toz kırmızı biberi, galeta ununu ve soğan suyunu ek edelim son olarak bir yumurtayı ek edelim. Ve yoğurmaya başlayalım kıvama gelene kadar kıvama gelince strece saralım buzdolabında 2-3 saat dinlendirelim. Köfte 2-3 saat dinlendirdikten sonra pişirmek için tepsimize koyacağız lakin önce kullanacağınız tepsinin altına tereyağ sürelim. Üstüne sulandırılmış salçayı sürelim, hazırladığımız kıyma harcından oldukça büyük bir parça koparalım ve tepsiye koyalım, elimizi ıslatarak kıymanın üzerini elimizle düzeltelim. Furına koymadan önce domatesi ikiye ayıralım lakin tam ayırmadan köfte harcının üzerine koyalım. Bir tane sivri biber koyalım evvelden ısıtılmış 180 derecelik ısıda 20-25 dakika pişirmek üzere köfteyi fırına verelim. Köfte piştikten sonra üstüne taze bir kaç tane biberiye koyalım ve servise verelim. Sağlık olsun.
0 Yorum