Tas Kebabı

Malzemeler

1. 2 kg. tas kebaplık et (dana kontrafile ya da kuzu butu kuş başı doğranacak)
2. 4 adet kuru soğan (küp şeklinde doğranacak)
3. 3 çorba kaşığı domates salçası (1 su bardağı ılık su ile karıştırılmış)
4. 1 tatlı kaşığı tuz
5. ½ – 1 çay kaşığı karabiber
6. 1 tatlı kaşığı toz şeker
7. ½ çay bardağı ayçiçek yağı
8. 50 gr. tereyağı
9. 1 – 2 çorba kaşığı mısır nişastası

Nasıl Yapılır

1. Etleri yıkayın. Çukur bir kaba alın, mısır nişastası ilave ederek üzerini örtecek kadar su koyun ve en az 1 saat bekletin. Süzgece alın ve suyunu iyice süzün. Düdüklü tencereye yağları koyun. Soğanı orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. Süzülen etleri, soğanlarla birlikte suyunu çekip rengi dönünceye kadar kavurun. Salçasını, tuzunu, karabiberini, şekerini ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra, 1 su bardağı su ilavesiyle düdük tencerenin et ayarında 20-25 dakika pişirin. Suyunu çok verdiyse, düdüklü tencerenin ağzı açık olarak biraz daha pişirmeye devam edebilirsiniz. Tas kebabı hazır, afiyet olsun.