Sebzeli güveç, özel misafirleriniz geldiğinde ya dakendinizi şımartmak istediğinizde yapabileceğiniz türden bir yemek. Yapımı zordeğil ama her şeyin kararında olması önemli. Buna dikkat edince, enfes biryemek yapmış olacaksınız.
Sebzeli güveç için gerekli malzemeler:
600 gram kuşbaşı kuzu eti
100 gram kuyruk yağı
3 yemek kaşığı tereyağı
200 gram arpacık soğan
2 diş sarımsak
6 adet patates
2 adet orta boy havuç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıcak su
3 dal taze kekik
1 dal biberiye
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
İlk olarak kuyruk yağını küçük parçalar halinde doğrayın.
Arpacık soğan ve sarımsakların kabuklarını soyup bütün haldebırakın.
Havuçların kabuklarını soyup ince halkalar halinde doğrayın.
Patateslerin kabuklarını fırçalayıp bol suda yıkayın.
Büyük boy bir toprak güveci ocağın üzerine alıp kısık ateşteısıtın.
Kuyruk yağını güveç kabına alın ve üzerine tereyağı ekleyiperiyene kadar karıştırın.
Kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini de katın ve kavurun.
Arpacık soğan ve sarımsakları da üzerine ekleyip karıştırın.
Etlerin rengi dönmeye başlayınca havuçları, biber ve domatessalçasını ekleyip hep birlikte karıştırın.
Son olarak taze patatesleri güvece ekleyin amakarıştırmayın.
Taze biberiye ve taze kekiği katın.
Tuz ve taze karabiberi serpip sıcak suyu ilave edin.
Üzerini yağlı kağıtla hava almayacak şekilde kaplayıp güveçtenceresinin kapağını kapatın.
Bir yandan fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın.
Kısık ateşte pişirerek kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladığında kapağı kapalı şekilde fırınayerleştirin.
Yaklaşık 1,5 saat pişirin.
Güveci fırından çıkarınca bir nihale üzerine alıp kapağını açın.
İlk sıcaklığının çıkmasını bekleyip o şekilde servisebaşlayın.
Yapma aşaması kolay, pişme süresi sabır isteyen bu enfesyemeği; tan tane dağılan bir pirinç pilavıyla servis edebilirsiniz.
En kısa zamanda bu özel yemeği deneyin; kendinizi bulezzetten mahrum bırakmayın.
0 Yorum