Tahsin Altın
Sivrihisar Folkloru
1 kg un
1 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı akışkan yağ
1 tatlı kaşığı karbonat
Fındık değin pakmaya
1 adet yumurta sarısı
Su
Araç Gereç tamamı katı kıvamda hamur olasıya değin yoğrulur. Hamurdan her biri yumurta kadar bezeler yapılır. 5-6 beze bir bir oklava ile kalınca yufka yapılır. sonradan bir bir bir yüzleri yağlanarak tekrar tekrar konan yufka 4 göre karşılıklı katlanır ve zıt çevrilerek tepsiye dizilir. Bezeler bitince üzerlerine hafifçe elle basılır. Tepsideki katmer demetleri üstüne yumurta sansı sürülür ve dörde bölünerek fırına konur. 180 derecede 30 dakika pişirilir.
0 Yorum