Tahsin Altın
Sivrihisar Folkloru
2 su bardağı dene
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet doğranmış kuru soğan
2 adet doğranmış yeşil biber
1 adet rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı salça
Karabiber
Evvela tencereye konan tereyağı, soğan, yeşilbibcr, domates, salça, karabiber sırası ile sote edilir. Tuzlu ve dene konur. Tümü beraber ateşte karıştırılır. Üzerine 2,5 su bardağı su ilave edilir. Deneler yumuşayana değin kısık ateşte pişirilir. Fakat yemek yemek suyunu bütün çekmeden tencere ocaktan indirilir. Çünkü dene aşı azıcık sulu yenir.
