Hamsi çorbası malzemeleri
- Yarım kilo hamsi
- 2 çorba kaşığı un
- 1 tane kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 tane domates
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 5-6 dal maydanoz
- Sıvıyağ
- 1 tane limon
- Su
- Tuz
Yapılışı: Hamsileri yıkayıp, temizliyoruz. Süzmesi için bir süzgece alıyoruz. Soğuk suda yıkayıp, temizledikten sonra sıcak su içine koyuyoruz. 2-3 dakika kadar sıcak suda bekletip pis suyunu alıyoruz. Sonra derin bir tencereye balıkları koyup, Üzerlerini geçecek kadar su koyup haşlıyoruz. Balıklar haşlanırken bir tavaya sıvı yağı koyup, küp küp doğradığımız soğan ve sarımsakları tavada kavuruyoruz. Soğan ve sarımsaklar kavrulurken, domatesleri küp küp doğrayıp Üzerlerine ekliyoruz. Bir iki defa bu şekilde kavrulduktan sonra unu da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Bu karışımın üzerine iki su bardağı soğuk su ekleyip karıştırıyoruz. Balıklarda haşlandıktan sonra bu karışımın içine balıkları da ekliyoruz. En son tuz ve limonu da ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. 3-5 dakika bu şekilde kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra kaseye alıp, üzerine maydanoz doğradıktan sonra servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
