4 adet porsiyonluk fileto somon
8 adet milföy hamuru
4 adet sert domates
3 sap dereotu
1 dere kaşığı limon kabuğu rendesi
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı susam
Tuz
Karabiber
Beşamel sos için:
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı un
1 su bardağı süt
Beşamel sosu hazırlamak için yağı bir tencerede eritelim. Unu ek edip rengi değişinceye değin kavuralım. Sütü ağır ağır katarak kesintisiz karıştıralım, kaynayınca altını kapatalım. Somon balıklarını bir çorba kaşığı sıvıyağla önlü arkaşı pişirelim. Tavadan çıkardıktan sonradan, küçük parçalara ayıralım. Kıyılmış dereotunu, kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domatesi ve limon kabuğu rendesini karıştıralım. Somon balığını ve beşamel sosu ilave edelim. 4 adet milföy hamurunu aralıklı olarak fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerlerine hazırladığımız somonlu karışımdan koyalım. Her birinin üzerini kalan hamurlarla örtelim. Sosun sızmaması için kenarlarını bastırarak iyice kapatalım. Hamurların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürdükten daha sonra susam serpip, 200 dereceli fırında üstü kızarıncaya dek pişirelim.
