0
5 Paylaşım

Yörelere kadar ismi değişen Efelek kimi yerde İlibada, efelek, efelik, develik, evelik isimle anılmaktadır. Islanınca kayganlaşan bir yapısı var efeleğin şifalı otların içinde kayda değer bir yeri de var efeleğin, çıbanlara, kabızlagı da kullanılır bununla beraber.
Efeleğin pişme süresi de cabuk oluyor o yüzden biz tarifimizde haşlama yöntemi uygulamadık. Haşlama yöntemi çok manâlı yaklaşık beş saniye kaynar suyun içinde bekletip anında çıkarıp soğuk suya alalım. Eğer fazla bekletirseniz sarmalarınız piştikten sonradan dağılabilir, aman uyarı. Narin pişme süresi tez olan bir sebze olduğu için, bulgurlar pişince ocaktan alabilirsiniz Efelek sarması tarifini. Pişen sarmaları ılınmasını bekleyip sonradan servis yapabilirsiniz.

Efelek Sarmasının Malzeme Listesi

2 bono labada
1 akarsu bardağı zeytinyağı
1 tane, orta irtifa soğan
1 çorba kaşığı karışık salça
1 su bardağı yarma ya da minik bulgur
Yarım su bardağı kısırlık orta zirve bulgur
Taze nane (kuru da olabilir)
1/2 demet maydanoz
Tuz, kırmızı biber, fazla az karabiber
Yeteri kadar su, üzeri için zeytinyağı

Efelek (Labada) Sarması Tarifi

Ilk Olarak efeleğin yapraklarını çeşmenin aşağı bir hoş yıkayalım ve geniş bir vahşi koyalım üstüne kaynatmış olduğunuz suyu dökelim ve yaklaşık beş saniye bekletelim vakit sonunda hemencecik çıkarıp soğuk suya alalım, soğuyunca sudan çıkaralım. Soğanı yemeklik doğrayalım bir tencereye alalım üzerine zeytinyağ dökelim ve soğanı soteleyelim. Üzerine salçayı ekleyelim birazcık salçanın çiğ kokusu çıkana değin salça ve soğanı kavuralım. sonra sırası ile bulguru, naneyi, kırmızı biberi ekleyelim bir süre karıştırın sonra üstüne 2,5 su bardağı sıcak suyu ekleyelim ve tencerenin kapağını kapatalım. Su kaynamaya başladıktan sonra bir kaç dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatalım. Tencerenin ağzı kapalı olarak yirmi dakika bir kenarda bekletelim. Biz giderken efelek yapraklarının damarlı olanlarının damarlarını alalım ve yerinde bir şekilde saralım, sardığınız yaprakları çok sıkı bir şekilde yerleştirelim. Sarma işleminiz bittikten sonradan üstüne tuzlu serpelim, daha sonra zeytinyağını gezdirerek dökelim ve son olarak sıcak su dökelim kenarlarından görünecek şekilde su vermelisiniz sarmaların üstüne. Ocağın altını açalım kaynamaya başlayınca altını kısalım bir kaç dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatalım. Pişmiş sarmaları 20 dakika bekletelim ve servise sunalım. Özlem ederseniz üstüne sarımsaklı yoğurt sosu hazırlayabilirsiniz, sağlık şifa olsun..


Beğendiniz mi? Arkadaşlarınızla Paylaşın!

0
5 Paylaşım

Sizin Tepkiniz Nedir?

Şaşurdum Şaşurdum
9
Şaşurdum
Ağladum Ağladum
10
Ağladum
Riv Riv Riv Riv Riv Riv
7
Riv Riv Riv
Kafani Kirarum Kafani Kirarum
6
Kafani Kirarum
Beğendum Beğendum
9
Beğendum
Bayildum Bayildum
3
Bayildum
Rizespor Oley Rizespor Oley
2
Rizespor Oley
Rizedio

0 Yorum

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Yazı Formatı Seçiniz
Kişisel Test
Kişiliğe dair bir şey ortaya çıkarmayı amaçlayan sorular dizisi
Basit Test
Bilgiyi kontrol etmek isteyen doğru ve yanlış cevaplı sorular dizisi
Anket
Karar vermek veya görüş belirlemek için oylama yapmak
Serbest Yazı
Yazılarınıza Görseller Bağlantılar Ekleyebilirsiniz
Liste
Klasik İnternet Listeleri
Geri Sayım Listesi
Klasik İnternet Geri Sayım Listeleri
Açık Liste
Kendi öğenizi gönderin ve en iyi sunum için oy verin
Oylanabilir Liste
En iyi liste öğesine karar vermek için yukarı veya aşağı basın
Fotoyla Anlatım
Kendi resimlerinizi yükleyin ve birşeyler anlatın
Video
Youtube and Vimeo Embeds
Ses
Soundcloud veya Mixcloud İçerikleri
Görsel
Fotoğraf veya GIF
GIF
GIF Formatı