Merhaba, sizde benim gibi ekmeğinizi evde yapıyorsanız bu tarif bütün size tarafından. Dereotlu mayasız ekmek tarifine geçmeden önce, Dereotlu mayasız ekmeğin püf noktalarına bahsetmek isterim. Önce tüm kuru malzemeleri bir yerde karıştırıp daha sonra eleyelim. Eğer içine aromatik bir tat katmak isterseniz mahlep gibi toz halinde olan onu da bu malzemelerin içine katıp elemeniz gerekiyor. Kullanacağımız dereotunuda elenmiş unun içine katıp karıştıralım, çünkü daha sonra türdeş bir karışım elde edebilmek için. Dereotlu Mayasız Ekmek Tarifinmde hamuru yoğurma işlemi fazla önemli, yaklaşık 15-20 dakika yoğurmalıyız çünkü iyi yoğrulan bir hamurdan mükemmel sonuçlar alırız. Özellikle hamuru yoğururken çok un kullanmaktan kaçınalım mümkün olduğu değin eksik un kullanmaya çalışalım.
Dereotlu Mayasız Ekmek Tarifinin Malzeme Listesi
375 gram ( 2,5 su bardağı) un
30 gram (2 yemek yemek kaşığı) tereyağı
1 paket kabartma tozu
15 gram (1 yemek kaşığı) toz şeker
1 tatlı kaşığı tuzlu
Bir arz, dereotu (fazla ince doğranmış)
250 ml süt
Dereotlu Mayasız Ekmek Tarifi
Ilk Olarak içine kullanacağımız tüm kuru malzemeleri karıştırıp elekten geçirelim. sonra içine toz şekeri ve fidan gibi kıydığımız dereotunu ek edelim kuru malzemenin içine. Oda sıcaklığında ancak tereyağını ekleyelim, elimizle tereyağını parçalayalım, üzerine yavaş yavaş sütü ekleyelim ve yoğurma işlemine başlayalım. Ele yapışan bir hamur elde edelim. sonra tezgahın üstüne azıcık un serpelim ve elimizle tezgahın üstüne kıvama getirene değin unlayarak yoğuralım. giderken fırını ısınması için açalım 200 derecelik ısıda evvelden ısınması için acın fırınınızı. Yüksek ısıda pişireceğiz yüksek ısıda şok kabartı ile pişireceğiz ekmeğimizi. Hamuru merdane ile açalım, hamurumuzun bu aşamada elastiki olduğunu göreceksiniz, bu da hamurun iyi yoğrulduğunu göstergesidir. 1 cm kalınlığında açalım hamurumuzu bir bardak yardımı ile veya bir kalıp yardımı ile ekmeklerimizi keselim, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim ve üzerine süt sürelim, daha parlak olması için. Üzerine çörek otu serpelim fırının tam orta yerine yerleştirelim 15 dakika pişirelim.
0 Yorum