Merhaba değerli takipçilerimiz bugün sizlere Bulgurlu Sütlaç Tarifi vereceğiz. Asgari pirinçle yapılanı kadar lezzetli olan bu sütlaç tarifini çok beğeneceğinizi umuyoruz. Bizim evdekiler sıcak yemeği seviyorlar, Bulgurlu sütlaçı lakin siz isterseniz soğutup yersiniz fakat en azından bir kere denemenizi tavsiye ederim sıcak olarak yemenizi, sıcak yemenin lezzetine vardıktan sonra yaz günleri haricinde sürekli sıcak yemeği tercih edeceksiniz bahis ediyorum. Sütlaç tarifleri yörelere tarafından değişebiliyor, hiç unutmam Anadolu gezimde bana sütlaç olarak tuz bir yemek getirmişlerdi, şaşkınlığımı tahmin edersiniz. Evet yörelere göre sunumlar değişebiliyor. Bizde bugün bilinenin dışarıda bulgurla yapılanının tarifini vereceğiz. Saray mutfağından günümüze ulaşan Sütlaç tarifinin pirinçle değilde bulgurla yapılanını vereceğiz, Osmanlı mutfağında da bulgurlu yapıldığı bir fazla kaynaklarda yazmaktadır hem. Pirinç fazla az bulunurmuş o dönemlerde, bulgur daha fazla kullanılırmış. Tarih tekerrürden ibaret derler, yine mutfaklarımızda pirinçten fazla bulgur kullanılmaya başlandı. Fazla ta iyi yapıldı.
Bulgurlu Sütlaç Tarifinin Malzeme Listesi
4 tane kase (küçük) çıkıyor bu malzeme ile
1 nehir bardağı pilavlık bulgur
625 gram (2,5 su bardağı) su
750 gram (3 su bardağı) süt
4 çorba kaşığı toz şeker
1 fiske tuzlu
Üzerini bezemek ,ç,n
Meyve şekerlemeleri
Bulgurlu Sütlaç Tarifi
Öncelikle bulguru ayıklayalım ve yıkayalım bir tencereye alalım üzerine sıcak su dökelim kısık ateşte haşlanmaya bırakalım. Bütün suyu cekmesi gerekiyor bulgurun, dibinde su kalırsa ocağın altını kapatıp tencerenin ağzını kapatalım bir süre çekmesini bekleyelim.Suyunu çekince üzerine sütü ek edelim ve ocağın üstüne alalım, kaynamaya başlayınca ocağın altını kısalım ve bir vakit daha kısık ateşte kaynatalım kıvam almalı. Kıvam alınca üzerine şekeri ek edelim ve şeker eriyene değin ocakta tutalım ocaktan alalım. Pişen bulgurlu sütlacı derhal kaselere paylaştıralım, sütlaçlar soğuyunca sıcak yiyecekseniz ilk sıcaklığı çıkınca servise sunabiliriz. Eğer soğuk yemeği tercih ediyorsanız, ılındıktan sonradan üzerini süsleyerek buzdolabına kaldıralım. Bir kaç saat daha sonra servise sunabilirsiniz. içine sevginizi katmayı unutmayınız, Sağlık olsun…
0 Yorum