1 baş karnabahar (çiçeklerine ayrılmış)
1 soğan (dilimlenmiş)
3 limonun suyu
5 cm boyunda limon kabuğu
8 maydanoz dalı
1/4 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kişniş
1/2 tatlı kaşığı kimyon tohumu (ya da 1/4 tatlı kaşığı kimyon)
1/2 tatlı kaşığı tuzlu
10 tane karabiber
2 çorba kaşığı natürel zeytinyağı
Soğan dilimleri, limon suyu, limon kabuğu, maydanoz dalları, kekik, kişniş, kimyon tohumu (veya kimyon), tuzlu ve karabiberi bir tencereye koyun. Üstünü 2 cm örtecek değin su ekleyerek, tencereyi harlı ateşe oturtup, karışımı birtaşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp, karışımı 10 dakika pişirin. Ateşi biraz açıp, karışımı orta sıcaklıkta baştan birtaşım kaynatın. Kaynayınca karnabahar çiçeklerini koyup, nadiren karıştırarak yumuşayıncaya (lakin diriliklerini tam olarak yitirmemelidirler) dek (yaklaşık 10 dakika) pişirin. Tencereyi ateşten alıp, karnabaharları, pişme suları içinde ılınıncaya kadar beklettikten sonra, delinmiş kaşıkla bir servis tabağına çıkarın. Üstlerine zeytinyağını sicim gibi akıtarak gezdirip, servis yapın.
0 Yorum