Malzemeler
Yarım kg un
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı yoğurt
Bir tutam tuz
İçi için: 3 tane tavuk budu
5 su bardağı su
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tane soğan
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı tavuk suyu
Tuz, karabiber
Üzeri için: 3 su bardağı tavuk suyu
Yarım kg yoğurt
3 diş sarmısak
1 çorba kaşığı tereyağı
Pulbiber
Tavuklu Mantı Yapılışı
ÖNCELİKLE iç harç için tavuk butunu haşlayın. Soğuduktan sonra elinizle didikleyin. Sıvıyağda ince kıyılmış soğanı pembeleştirin. Yıkanmış pirinci ilave edip hafifçe kavurun. Tavuk suyunu katın ve kısık alevde pişirin. Pişen pilavın içine tavuk etini, karabiber ve tuz ilave edip karıştırın. Diğer tarafta hamur amacıyla, unu bir kaseye eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın. Yumurta, sıvıyağ, yoğurt ve tuz katıp yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin. Hamuru 4 parçaya ayırın ve her birini mantı hamuru inceliğinde açın. Açtığınız hamurlardan bir çay bardağının ağız bölümü ile yuvarlaklar kesin. Ortalarına hazırladığınız iç harcı paylaştırın. Kenarlarından büzerek bohça biçimi verin. Hazırladığınız mantıları fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Tepsiyi fırından çıkarıp mantıların üzerlerine 3 su bardağı kaynar tavuk suyu gezdirin. Yeniden fırına verip 5 dakika tutun ve servis tabağına alın. Üzeri amacıyla yoğurt ve dövülmüş sarmısağı karıştırın. Bu karışımı mantının üzerine boşaltın. Kızdırılmış pulbiberli tereyağını yoğurdun üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.
0 Yorum