4 parça somon fileto (derisi çıkmış, takriben 800 gr.)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (dövülmüş macun halınde)
1 demet dereotu
2 yeşil çarlıston biber
2 kırmızı çarliston biber
4 orta irtifa patates
tuz, karabiber
Balıkları adilane yıkayıp mutfak kağıt peçetesi ile kurulayıp karabiberleyip tuzlayınız ve kafi büyüklükteki Borcama yerleştiriniz. Balıkları koymadan borcamı zeytinyağı ile yağlamayı unutmayınız. İnce kıyılmış dereotu ile dövülmüş sarımsağa karıştırıp 1 kaşık zeytinyağı ile harmanlayınız. Böylece meydana gelen koyuca sosu somonların üzerine dökünüz. Somonların yanlarına ortadan ikiye indirilmiş, çekirdekleri çıkarılmış biberleri ; hafif haşlanmış boylu boyunca dörde kesik patatesleri diziniz.
1 çorba kaşığı zeytinyağı ve ½ kahve fincanı su ilave ettikten daha sonra 200 dereceye ısıtılmış fırında yarım saat fırınlayınız. Bu yemek sıcak ya da plaki gibi soğukta servis edilebilir.
