1 akarsu bardağı arpa şehriye
2 çorba kaşığı un
1 litre süt
1 akarsu kaşığı tuzlu
1 çorba kaşığı tereyağı
Şehriye 2 su bardağı kadar kaynar suya atılır ve şişene değin pişirilir. Öteki tencerede un ve tereyağı kavrulur. Üstüne soğuk süt eklenir, karıştırarak bir taşım kaynatılır. Üstüne suyu ile birlikte şehriye ve tuz eklenir. Bir taşım daha pişirilir. Sevis kaselerine paylaştırılır. Buzdolabına konur. Soğuk olarak servis edilir.
