SARI BURMA ( Kocakarı Gerdanı )
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tane yumurta
1 paket kabartma tozu
1 yk sirke 4,5 sb kadar un ( un miktarı değişebilir kontrollu kullanıyoruz )
Üzerine :
1 su bardağı eritilmiş tereyağ
1 su bardağı sıvıyağ
Şerbeti :
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
İçi :
Ceviz
Bütün malzemelerden yumuşak bir hamur yoğuruyoruz .
Ceviz kadar bezeler yapıyoruz ( toplam 24 adet çıktı ) 1 saat üzerini kapatıp dinlendiriyoruz .
Cevizlerimizi dişe gelecek kadar bırakıp rondodan çekiyoruz .
1 kaseye bolca nişasta koyup 2 yk un ekliyoruz .
Bezelerimizi nişasta ile açabildiğimiz kadar açıp , ceviz serpiyoruz
Oklavaya yufkayı sarıyoruz , iki tarafından ortaya doğru büzdürüp , oklavadan çıkartıyoruz
Tepsiye ortadan başlayıp sırayla diziyoruz ( ben 1 tepsiye yuvarlak , diğerine düz şekilde yerleştirdim ) Bütün yufkalar bitince eritip köpüğünü aldığımız tereyağ ve sıvıyağı karıştırıp , iki tepsiye pay ediyoruz . 180 derecede altın gibi kızarana kadar pişiriyoruz .
İlk sıcaklığı çıkınca hazırladığımız , oda ısısındaki şerbeti döküyoruz .
Şerbet : su ve şeker 10 dakika kadar kaynatılıp , limon suyu sıkılacak , şerbet iki tıkırdayınca kapatacağız .
