Kürdan Kebabı, İslim kebabı tarifi, Kürdan Kebabı nasıl yapılır?
Malzemeler:
- Yarım kilo kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 6 adet patlıcan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 dere bardağı galeta unu
- 1/2 demet maydanoz
- karabiber
- pul biber
- kimyon
- tuz
Üzeri İçin ;
- 2 adet domates
- 2 adet biber
Sosu İçin ;
- 1 yemek yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı su
Yapılışı;
- Köfte için karıştırma kabına; kıyma alınır,
- Üstüne rendelenmiş suyu dargın soğan, rendelenmiş sarımsak, galeta unu, kıyılmış maydanoz ve baharatları katılıp tamamen yoğurulur,
- Ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır ve köfteler kızartılır,
- Patlıcanlar uzun şeritler halinde kesilir ve geniş bir tavada eksik yağda kızartılır,
- İki patlıcan dilimini çapraz şekilde koyulduktan daha sonra orta kısmına 1 adet köfte yerleştirilir ve iki yana da besbelli birleşecek şekilde kapatılır.
- Üstüne bir dilim biber ve domates eklenip kürdan batırılır ve tepsiye alınır,
- Öteki patlıcan ve köfteler de aynı şekilde yapılarak tepsiye dizilir.
- 1 yemek kaşığı salça ve 2 su bardağı su karıştırılarak sos yapılır ve patlıcanların üzerine gezdirilir.
- 200 derecede pişirilir.
Sağlık olsun…
