Güzel bir güne hafif bir salata tarifi ile başlamaya ne dersiniz sevgili takipçilerimiz. Bugün özellikle dinç ve geleneksel salata tariflerinden biri olan Çoban Salata sizler için seçtiğim tarifim. Salatanın da tarifi olur mu demeyin, her yemek tarifinin özel ve püf noktaları vardır ve ara sıra en basit tarif bile eksik malzeme ve yapım hataları ile lezzetinden ve görünümünden çok şey kaybedebilir diye düşünüyorum siz ne dersiniz?
Peki bu salata tarifinin isminin neden çoban olduğunu biliyor musunuz? Çoban salatası tarifi, adından da anlayacağız üzere mesleği çobanlık olanların mera ve meralarda bahçelerde toplanan sebzelerle hazırladığı yanında yufka ekmeği ile yaptıkları soğuk bir katıktır. Çobanlar keza kolay hemde doyurucu olduğu için bu salatayı asıl yemek yemek olarak tüketirlerdi. Günümüzde ise az kalsın her yemeğin yanında son derece nefis bir şekilde tüketebilmekteyiz. Diyet yapan üyelerimiz için de fazla ideal bir yemek olarak düşünülebilir.
BAŞLANGIÇ OLARAK SİZLER İÇİN ÖZENLE HAZIRLADIĞIMIZ ÇOBAN SALATASI VİDEOLU TARİFİMİZİ İZLEMENİZİ ÖNERİRİZ.
Çoban Salata Tarifi Malzemeleri
İki kişilik
2 adet orta tepe domates
2 orta tepe salata
1 orta tepe soğan
2 adet yeşil biber
Dilerseniz, taze nane, maydanoz, yeşil soğan,
Baharat ( tuz, kırmızı biber)
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Çoban Salata Tarifi
Ilk Olarak tüm malzemeleri eşit kesiyoruz, ilk domatesi dilerseniz kabuklarını soyarak küpler halinde kesip bir barbar alıyoruz. Aynı şekilde salatayı da dış kabukları sert değilse kabukları ile sert ise kabuklarını soyup, doğruyoruz. Sıra geldi yeşil biberlere , yeşil biberler doğramadan önce mutlaka çekirdeklerini soyunuz. Biber, salatalık ve domatesi doğradıktan sonra sıra geldi soğanları doğramaya, soğanları doğrarken ortadan ikiye ayırıp ince bir şekilde doğrayınız.
Evet bayanlar bütün doğradığımız malzemelerden sonradan servis kabımıza önce domatesi ekleyelim sonradan soğanı da ilave edip bir arz tuz ilavesi yapın fakat bu nedenle salata sulu bir kıvam alacaktır. sonra tüm malzemeleri ilave edip limon ilavesi de yapın ve salata dinlenirken, nane, maydanoz ve eksik bir tedarik soğan, doğrayıp salatamıza ilave edelim. Son aşamada kırmızı biber, sos olarak nar ekşisini ilave edip zeytinyağı ve bir arz daha tuz ilavesi de yapıp servis edebilirsiniz özel ve hafif salatalarda buluşmak üzere afiyet olsun…
Başka Bir Tanımlama
MALZEMELER
2 minik yükseklik soğan
3 olgun domates
2 salatalık
5 sivri biber
Yarım demet maydanoz
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı sirke
4-5 çorba kaşığı sızma
zeytinyağı
Tuzlu
Salata Tarifi
Soğanları fidan gibi piyazlık doğrayın. Üzerine tuz serpip elinizde ovalayarak soğanı yumuşatın. Domatesleri terbiyesizce dilimleyin. Salatalıkları ister kabuklarını soyarak, ister kabuklarıyla bırakarak yarım daire biçiminde ince ince dilimleyin. Sivri biberlerin sap ve çekirdek kısımlarım çıkarıp ince ince dilimleyin. Maydanozu fidan gibi kıyın. Sebzelerin üstüne limon suyu, sirke, zeytinyağı ve tuz ilave ederek dikkatlice harmanlayın. Geniş bir servis tabağına çıkarın. Çoban salatayı artı bekletmeden servis yapın.
NOT: Çoban salatasının içine siyah zeytin, taze nane, taze soğan, dövülmüş sarımsak, kızarmış ekmek ya da beyaz peynir ekleyebilirsiniz. Bu salataya ceviz ve nar ekşisi koyar, malzemeleri daha ince doğrayacak olursanız gavurdağı salatası yapmış olursunuz.
0 Yorum