Beğendili Fıstıklı Köfte Malzemeleri
- 1 kg patlıcan (300 gr civarında köz patlıcan içi çıkması gerekiyor)
- 300 gr süt
- 30 gr un
- 30 gr tereyağı
- 50 gr rende kaşar peynir
- 5 gr tuzlu
- Değirmen karabiber,
- 500 gr kıyma
- 5 gr tuzlu
- 2 gr karabiber
- 2 gr kimyon
- 50 gr bayat ekmek içi
- 30 gr ince doğranmış soğan
- 25 gr süt
- 40 gr zeytinyağı
- 100 gr dolma fıstık
- 20 gr zeytinyağı
- 10 gr fesleğen
- 10 gr taze kekik veya taze zahter
Beğendili Fıstıklı Köfte Nasıl Yapılır?
- Patlıcanların etrafına bıçak ile 4-5 delik açın ve ocakta közleyin.
- Közlenen patlıcanları bir tepsiye alıp üzerini streç film ile kapatın.
- 10 dakika bekledikten sonradan bıçak yardımı ile kabuklarını soyun.
- Tereyağını ve unu minik tencerede kavurun, sütü ek edip koyulaşana dek pişirin.
- Köz patlıcanları tencereye ek edin. Arkasından tuz, karabiber ve kaşar peynirini ilave edip bir taşım kaynatıp kenara alın.
- Bayat ekmek içini süt ile ıslatıp ufalayın.
- Tüm malzemeleri bir kabın içerisinde karıştırıp yoğurun ve 30 gramlık yuvarlak toplar haline getirip bir fırın tepsisine dizin.
- Son olarak üzerinde zeytinyağını gezdirip 170 derecelik fırında 15 dakika pişirelim.
- Dolma fıstığı ve zeytinyağını tavada rengi dönene dek kavurun.
- Taze fesleğen ve taze kekiği ek edin.
- Köftelerimizi ilave edin ve tavada birkaç dakika çevirdikten sonra beğenin üzerinde servis edin.
Yayınlanma Tarihi: 1 Ağustos 2016
Ekleyen: Gizem Sönmez
