Malzemeler
1 kg patlıcan
2 adet kuru soğan
2 adet domates
1+1/2 su bardağı kaşar peyniri (150 gr)
100 gr dil peyniri
2 adet yumurta
4 adet ince kıyılmış çarliston veya dolmalık biber
Takriben 6 çorba kaşığı margarin ya da tereyağı (100 gr)
1 demet maydanoz
200 gr haşlanmış tavuk göğsü
2 çorba kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Yapılışı
Patlıcanları yıkayın ve ortadan ikiye kein. Tuz, kaynar suda (5-6 dk) haşlayın.
Haşladığınız patlıanların içini bir bıçakla çıkarın ve içleri minik doğrayın..
Soğanları kıyın ve yağda kavurun. Biberleri ve patlıcan içlerini ekleyip kavurmaya devam edin.
Haşlanmış tavuk göğsünü lif lif didikleyin ve patlıcanlı karışıma ek edin. Tuz ve karabiber katıp, ateşten alın,
Kaşar peynirini rendeleyin. Kavurduğunuz patlıcanlı ve soğanlı karışıma, hafif ılınınca; rendelenmiş kaşar peyniri, küp kesik dil peyniri, yumurta ve kıyılmış maydanozu ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız içi, oyduğunuz patlıcanlara doldurun.
Domatesleri, kabuklu şekilde, halka halka doğrayın.
Salçayı suda eritin.
doldurulmuş patlıcanları, fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine birer dilim domates koyun. Salçalı suyu, yemeğin üstünde gezdirin ve evvelden 200 derecede ısıttığınız fırında, 30 dk pişirin,
Sıcak olarak anında servis yapın.
