Merhaba gelin bu gün makarnayı ev de kendimiz yapalım ne dersiniz? Eğer ilgileniyorsanız yazımızı okumaya devam ediniz. Öncelikle püf noktalarına bahsetmek isterim, bilindiği üzere taze malzeme göstermek her zaman için yaptığımız tarifleri daha leziz yapacaktır. Bu tarifin artı bir püf noktası değil hamurun pürüzsüz olması en kayda değer ayrıntısıdır. Ben bizzat evde tüketilen her şeyi, deterjanlar dahil evde kendim yapmak isterdim. Ama maalesef çok fırsat bulamıyorum evde temizlik maddesi yapmaya lakin mutfağa giren her ürünün orijinal halini yapmaya itina gösteriyorum. Örneğin ben hazırlanmış çorbayı katiyen mutfağıma sokmam, elimin aşağı ne varsa kullanarak nefis ve katkısız çorbalar yapıyorum. Sizlerde mutfağınıza hazır katkılı ürünleri sokmamaya çalışın organik gıdaları kullanmaya özen gösterin.
El Işi Fesleğenli Makarna Tarifinin Malzeme Listesi
Yarım kilo, un
4 tane, yumurta
2 tane, yumurta sarısı
Ve bir tedarik, tuzlu
Bir arz taze fesleğen (ince kıyılmış)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
El Işi Fesleğenli Makarna
Hamuru karıştırma kabına alalım, unun ortasını açalım açtığımız çukurun içine yumurta sarısı ve zeytinyağını, tuz ve fesleğeni ek edip yoğurmaya başlayalım. Kıvama gelene değin yoğuralım, pürüzsüz bir hamur kıvamına gelene dek yoğuralım. Pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra hamur bezesini iki eşdeğer parçaya ayıralım ilk olarak ilk bezeyi bol un serptiğimiz tezgah üzerinde yufka kalınlığından azıcık daha kalın bir yufka açalım. Yufkanın altına elinizi koyduğunuz süre elinizi görebilmelisiniz daha sonra yufkanın her iki ucundan rulo şeklinde saralım bütün apaçık ruloları buluşturalım ve ruloyu bıçak yardımı ile (1cm) ince dilimlere ayıralım. Öteki bezeyi de aynı şekilde yapalım son olarakta 1 cm kalınlığında kestiğimiz makarna hamurlarının üstüne bıçağın sırt kısmı ile bastıralım. Bıçağın sırt kısmı ile bastırdığınız hamurlar tel tel açılması gerekiyor. Makarnalarımız haşlanmaya hazırlanmış hale getirdik, sıra pişirmeye geldi, makarnayı pişirmek için bir tencereye su koyalım ve kaynatalım. Kaynayan suyun içine tuzlu ekleyelim bir taşım kaynadıktan sonradan içine makarnaları ekleyelim yaklaşık 3-4 dakika haşlayın haşlanan makarnaları süzgeçe alalım. Makarnaya istediğiniz sosu hazırlayıp servise sunalım, sağlık olsun.
