Sicilya Makarnası

Malzemeler

1. Yarım paket spagetti
2. 2 adet patlıcan
3. 300 gr cherry domates
4. Taze fesleğen
5. Taze kekik
6. 1 yemek kaşığı kapari
7. 3 diş sarımsak
8. 2 yemek kaşığı toz parmesan
9. 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
10. Pul biber
11. Tuz
12. Zeytinyağı

Nasıl Yapılır

1. Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak yuvarlak doğruyoruz. Doğradıktan sonra patlıcanları bir kaseye alıp pul biber, karabiber, taze kekik, tuz ve zeytinyağı ile iyice karıştırıyoruz.
2. Domatesleri bir kasede bir miktar eziyoruz, üzerlerine tuz ve sirkeyi döküyoruz. Taze fesleğenin yapraklarını ve sarımsakları doğruyoruz.
3. Bir tavada zeytinyağını kızdırıp patlıcanları içine atıyoruz. Üzerlerine sarımsak, kapari, domates ve fesleğeni de ekleyip pişiriyoruz.
4. Spagettiyi kaynayan suda 10 dakika kadar haşlıyoruz. Makarna piştikten sonra üzerine sosunu ve toz parmesanı da döküp servis yapıyoruz.