Patlıcan köftesinde et yok; bu yüzden vejetaryenler içinoldukça ideal bir tarif. Hatta içindeki peyniri tariften çıkarıp veganlar datüketebilir. Hafif, lezzetli ve farklı bir patlıcan yemeği. Sevmemeniz mümkündeğil.
Patlıcan köftesi için gerekli malzemeler:
2 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
100 gram lor peyniri
6 dal maydanoz
2 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Yeterli miktarda galeta unu
Kızartmak için zeytinyağı
Patlıcanları yıkayıp kabuğunu soyun ve rondodan geçirin.
Üzerine tuz serperek karıştırın ve süzgecin içine alın.Böylece acı suyunu atacak ve kararmayacaktır.
Maydanozları ve soğanı küçük küçük doğrayıp karıştırın.
Üzerine lor peynirini ufalayarak ekleyin.
Un, kabartma tozu, zerdeçal, kırmızı pul biber, kimyon vekarabiberi de ekleyip karıştırın.
Süzgeçte bekleyen patlıcanların suyunu ellerinizle sıkarakkaptaki malzemelerin üzerine ekleyin ve kaşıkla karıştırın.
Son olarak 1 yumurta kırın ve yoğurmaya başlayın. Çoksulanmamasına özen gösterin.
Oluşturduğunuz hamurdan küçük parçalar koparın ve yuvarlakşekil verin.
Köfteleri bir tepsiye dizip üzerini streç filmle kapatın.
Buzdolabında 15 dakika bekletin.
Bir kaseye yumurta kırın ve başka bir tabağa da galeta unukoyun.
Köfteleri 15 dakika sonunda dolaptan çıkarın.
Bir tavaya zeytinyağı koyun.
Köfteleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın vetavada kızartın.
Tüm köfteler kızardıktan sonra dilerseniz, sarımsaklı yoğurthazırlayın ve üzerine dökerek servis edin.
Başta dediğimiz gibi tarifteki peyniri çıkararak veganbeslenen kişiler için de yapabilirsiniz.
Daha hafif olmasını isterseniz, köfteleri 200 dereceyeayarlanmış fırında da kızartabilirsiniz. Seçim sizin.
Farklı tatlar aradığınızda mutlaka bu tarifi deneyin. Yanınayeşil bir salata yaparak hafif bir menü oluşturabilirsiniz.
