Malzemeler
- 4 orta boy patates
- 6 sivri biber
- 3 orta tepe domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım dere kaşığı tane karabiber
- 1 tatlı kaşığı kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı ayçiçeği yağı (kızartmak için)
- 1 akarsu kaşığı tuzlu
Köfte için
- 500 gr dana kıyma (eksik yağlı)
- 1 soğan
- 3 dilim bayat ekmek içi
- 1 çay kaşığı tuzlu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam maydanoz
Kıymayı yoğuracağınız kaba alın. Soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Ekmekleri ıslatarak içini ufalayın. Kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ek edip iyice yoğurun. Kıymalı harcı 18 parçaya ayırarak parmak biçiminde köfteler hazırlayın. Patatesleri soyup yıkayın ve elma dilimi biçiminde dilimleyin. Ayçiçeği yağında 2 yemek kaşığı dek ayırın ve kalanını tavada kızdırın. Önce patatesleri, daha sonra köfteleri, en son olarak da sivri biberleri hafif pembeleşene dek kızartın. 2 domatesi yıkayın. Kabuğunu soyup küp halinde doğrayın. Doğradığınız domateslerin bir kısmını fırın kabına yayın. Üstüne kızartmış olduğunuz köfte ve patatesleri arzu ettiğiniz biçimde sıralayın. Kalan domatesi de dilimleyip malzemenin üzerine ekleyin. Salçayı da 1 nehir bardağı su ile ezip yemeğin üzerine gezdirin. Tavada hafif kızarttığınız sivri biberleri de malzemenin üstüne yerleştirin. Tuz ve tane karabiberi ek edin. Tereyağını ufak parçalar halinde malzemenin üzerine serpiştirin. Kalan ayçiçeği yağından 2 yemek yemek kaşığı yemeğin üstüne gezdirin. 200 derece fırında takriben 25 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Ege’nin olduğu kadar Türk Mutfağı’nın en favori yemeklerinden biridir İzmir köfte. Ramazan sofraları asla onsuz olmaz!
0 Yorum