3 adet bostan patlıcan
400 gr. kuzu kuşbaşı et
2 adet kuru soğan
7-8 adet kestane mantarı
1,5 su bardağı rende domates
1 yemek yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
1 su bardağı kaşar peyniri / rendelenmiş
1 tutam tuzlu
1 tutam karabiber
Patlıcanları sapları üstünde kalacak şekilde uzunlamasına ortadan ikiye bölün. İç kısımlarını tuzlayın ve birkaç dakika tuzda beklettikten sonra patlıcanları yıkayıp kurutun.
Yağ doymuş tavanızı ocağa alın ve ısıtın. Patlıcanları yağda kızartın. Kızaran patlıcanların iç kısmını bıçakla hafifçe keserek çıkartın ve küçük küçük doğrayın.
Kuşbaşı doğranmış etleri bir tencerede suyunu çekene dek kavurun. Soğanları ve mantarları küp küp doğrayın. Suyunu çeken etlerin üstüne doğradığınız sebzeleri ekleyip kavurmaya devam edin. Sebzeler yumuşadıktan daha sonra domates salçasını, domates rendesini ekleyip 1-2 dakika değin kavurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra suyunu ilave edip etler yumuşayana değin pişirip suyunu çekmesini sağlayın.
Hazırladığınız bu iç harcı içini boşalttığınız patlıcanlara doldurup üzerine kaşar peyniri serpiştirdikten sonradan 180 derece evvelden ısıtılmış fırında 15 dakika peynir eriyip kızarana dek pişirip servisedin.
- 3 Beğen
- 0 Yorum Yaz
- Tweetle
- Paylaş
