Dünya Alıcı Örgütü’nün verilerine tarafından Türkiye’deki haksız yiyecek sektörünün büyüklüğü 10 milyar TL’yi aşıyor. Ama bu değin büyüyen hileli gıdaya karşı alınan önlemler yetkisiz, bahşedilen cezalar az. Hemen Hemen kandırma yapılmayan gıdanın olmadığını söyleyen Yiyecek Mühendisleri Odası İstanbul Şube Başkanı Zafer Şenyurt, en çok aldanma yapılan gıda gruplarını sıralıyor ve bunun önüne geçilmesi için yiyecek mühendislerine gereksinim olduğunu belirtiyor…
Hileli gıda üreten firmalara bahşedilen ceza, üretimin büyüklüğü ne değin olursa olsun 18 bin TL.
Cumhuriyet gazetesinden Gamze Bal’a konuşan TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İstanbul Şube Başkanı Başarı Şenyurt, kesilen bu cezanın caydırıcılıktan uzak olduğunu söyleyerek hileli gıdaya aleyhinde etkin bir uğraş olmadığını ifade etti. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’na ve ilgili birimlerine manâlı görevler düştüğünü söyleyen Şenyurt, Haksız mahsul ürettiği ya da sattığı tespit edilen firmalara uygulanacak cezai yaptırımların her yerde düzenlenmesi gerektiğini ifade etti ve mevzuatta bulunan eksikliklerin en kısa sürede giderilmesi gerektiğini belirtti.
‘Meyve sebze ürünleri haricen yiyecek ürünlerinin az kalsın tamamının ambalajsız olarak satılması mevzuata aykırı’
Çoğu üründe aldatma olup olmadığını kavramak için analiz yapılması gerektiğini söyleyen Şenyurt, tüketicinin hileleri anlamasının neredeyse imkansız olduğunu söyleyerek şöyle devam etti:”Meyve sebze ürünleri açık havada yiyecek ürünlerinin yaklaşık olarak tamamının ambalajsız olarak satılması mevzuata aykırıdır. Meyve sebzelerde de sağlığı korkutma edebilecek kayda değer riskler mevcut. Kimyasal kalıntı riski bunların başında geliyor. Millet pazarlarında satılan açık ürünler de gıda güvenliği açısından son derece riskli. Imal koşulları ve menşei bilinmez ürünlerden uzakta durulmasını öneriyoruz.”
‘Yiyecek mühendisleri denetimde değil gibi’
Türkiye’de faaliyette bulunan takriben 652 bin tasdikli ve belirli işletme varken, bu işletmeleri denetlemekle görevli kontrol eden sayısının 6 bin 404 kişi olduğunu söyleyen Şenyurt, denetimlerin nicelik ve nitelik açısından eksik olduğunu söyleyerek kontrol eden sayısının iki katına çıkması gerektiğini vurguladı. Kadro içerisinde yiyecek mühendislerinin payının sadece 2 bin 237 olduğunu söyleyen Şenyurt, bu durumdan ağlamaklı olan gıda mühendisleri, iş alanlarını ilgilendiren konularda bile yeterince rol alamadıklarından yakındı.
Kayıtdışılığın yaygınlığı açısından yiyecek sektörünün ikinci sırada olduğunu söyleyen Şenyurt, en fazla aldanma yapılan ürün grubunu şöyle sıraladı
Tereyağı ve peynir başı çekiyor: Yüzde 35 ile süt ürünleri.Et ürünleri yüzde 22 ile ikinci sırada.Zeytinyağı hileleri yüzde 12 ile üçüncü sırada yer alıyor.Şenyurt “Yüzde 11 katkı maddelerinde, yüzde 10 balda, yüzde 10 baharat ürünlerinde aldanma yapıldığı saptandı” diye konuştu.
Daha önce basına tekrar tekrar yansıyan ‘yiyecek terörü’ fikir almaz yöntemlerle devam ediyor.
Yiyecek Teröründe Son Nokta! Lohusa Şerbetli Döner, Karpuz Kabuğundan Cacık ve Peçeteden Yoğurt Kaymağı… –
Türkiye Ziraatçılar Derneği’nin tespit ettiği gıdada hileli yöntemleri ise şöyle
1. Yoğurda nebati yağ ve jelatin katılıyor, jelatin, domuzun cilt ya da kemiklerinin kaynatılmasıyla elde ediliyor.
2. Yağlı tulum peynirine nebati yağ ve nişasta; yağlı eritme peynirine bitkisel yağ karıştırılıyor.
3. Şekere dokuma boyası, yumuşak şekere domuz jelatini ve tekstil boyası karıştırılıyor.
4. Tavuk kemikleri öğütülüp salama katılıyor.
5. Firari çaylar, kimyasal renklendiriciler hatta domuz kanıyla renklendiriliyor.
6. Yüzde 100 dana eti diye satılan sucuklarda beygir, eşek ve kanatlı eti kullanılıyor.
7. Uzun soyulmuş sosise kanatlı eti, tanıdık olmayan doku ve iç organ katılıyor.
Geçtiğimiz ay bakanlık haksız gıda üretimine karışan 173 firmanın 282 ürününü paylaşmıştı…
Artık Açıklanmayacağı Söylenmişti: Bakanlık Hileli Gıda Üreten 173 Firmanın Listesini Yayınladı
0 Yorum