Sevgili veganlar, sözü uzatmadan Dünya Vegan Gününüzü kutlayıp sizi ağzınıza layık makarna tarifleriyle baş başa bırakıyoruz.Afiyet olsun!*Tariflerde kullanılan makarnalar yumurtasızdır.
1. Bol domates ve patlıcanlı, tam yazlık.
Patlıcanlı Makarna Tarifi
2 adet patlıcan3 YK zeytinyağı1 adet soğan2 diş sarımsak2 SB domates1 YK taze kekik1/4 SB fesleğen450 gram makarnaFırını 200 dereceye ayarlayın. Patlıcanları doğrayın. Üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirin. Fırında 20 dakika pişirin. Bu sırada zeytinyağında soğan ve sarımsakları soteleyin. Yumuşayan soğanlara domates, kekik, tuz, karabiber ve fesleğeni ekleyin. Sos koyulaşana kadar pişirin. Makarnayı haşlayın. Patlıcanları ve haşladığınız makarnaları sosun içine alın. Her şeyi güzelce karıştırdıktan sonra servis edin.
2. Kuşkonmaza şans tanımaya ne dersiniz?
Kuşkonmazlı Makarna Tarifi
1 bağ kuşkonmazTuzKarabiber2 adet limon1/2 YK zeytinyağı3-4 diş sarımsak5 SB makarna2+1/2 SB badem sütü3-4 YK unKuşkonmazları temizledikten sonra üzerilerine tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirin. 200 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Bu sırada su kaynatın. Su kaynarken zeytinyağında sarımsakları soteleyin. Sarımsakların içine unu ekleyip birkaç dakika kavurun. Kavrulan una badem sütünü ekleyip karıştırın. Makarnaları kaynayan suya ekleyip paketin arkasındaki talimatlara göre makarnayı pişirin. Kuşkonmazları fırından çıkartıp 3 parçaya bölün. Sosunuz istediğiniz kıvama gelince yarım limon suyu, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Makarnayı süzün. Kuşkonmazlarla birlikte sosun içine koyun. Limon dilimleriyle makarnayı servis edin.
3. Pestonun kahramanı bu kez ıspanak.
Ispanak Pestolu Makarna Tarifi
Pestoİçin;
3 SB ıspanak1/4 SB çiğ ceviz2 diş sarımsak1/2 SB zeytinyağıTuz Karabiber
Makarna İçin;
2 YK zeytinyağı4 diş sarımsak4 SB haşlanmış fasulye1 SB sebze suyu1 YK badem sütüMakarnaTuzKabiberPesto sosu için zeytinyağı hariç bütün malzemeleri mutfak robotundan geçirin. Yavaş yavaş zeytinyağını ekleyerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Makarnayı paketin arkasındaki tarife göre pişirip süzün. Zeytinyağında sarımsakları soteleyin. Fasulye, sarımsaklar, sebze suyu ve badem sütünü mutfak robotundan çekin. Sosu tencereye alın. Tuz ve karabiber ekleyin. Sos ısınınca içine makarnayı ekleyip karıştırın. Üzerine zeytinyağı ve pesto sos gezdirerek servis edin.
4. Köz biber lezzetini makarnayla buluşturduk.
Köz Biberli Makarna Tarifi
2 adet kırmızı dolmalık biber2-3 YK zeytinyağı2 dal taze soğan4 diş sarımsakTuzKarabiber1+1/2 SB badem sütü2 YK besin mayası1+1/2 YK mısır nişastası340 gram makarnaMaydanozFırını 250 dereceye ayarlayın. Kırımızı biberleri fırın tepsisine alın, 25-30 dakika pişirin. Pişen biberleri bir tabağa alın ve üzerini folyoyla kapatın. 10 dakika bekletin. Makarnayı paketin arkasındaki talimatlara göre pişirip süzün. Soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın. Biberlerin kabuklarını soyun blendera alın. Üzerine sotelediğiniz sarımsak ve soğan, badem sütü, nişasta ve besim mayasını ekleyin. Tuz ve karabiber koyup tatlandırın. Krema halini alana kadar bütün malzemeleri çekin. Makarnanın üzerine karışımı dökün. Maydanozla servis edin.
5. Akdenizin en güzel lezzetlerini burada topladık.
Zeytinli Makarna Tarifi
1 diş sarımsak2 YK zeytinyağı1-2 dal taze kekik1 SB cherry domates3 YK kapari1/2 SB zeytinMakarnaMakarnaları haşlayın. Süzdükten sonra soğumaya bırakın. Sarımsakları ince ince doğrayın. Domatesleri ortadan ikiye bölün. Bir kaseye makarnayı alın. İçine zeytin, domates, kapari ve zeytinyağını dökün. Karıştırdıktan sonra taze kekik serpip servis edin.
6. Kremanın makarnayla olan aşkını görmezden gelemezdik.
Vegan Kremalı Ispanaklı Makarna Tarifi
1 SB kaju1/4 SB limonsuyu2 diş sarımsak1 YK zeytinyağı1/4 TK karabiber1/2 SB makarna suyu3 SB makarna2 SB ıspanakKajuyu sıcak suyun içinde 10 dakika dinlendirin. Makarnayı haşlayın. Kajuları süzün ve blenderın içine alın. Üzerine ıspanak hariç bütün malzemeleri ekleyin. İpeksi bir kıvam alana kadar sosu iyice çekin. Makarna ve ıspanağı sosa bulayıp servis edin.
7. Hindistan cevizi sütünün makarnada ne işi var demeyin!
Zencefilli Makarna Tarifi
450 gram makarna1/2 YK zeytinyağı3 diş sarımsak2+1/2 YK taze zencefil1 teneke Hindistan cevizi sütü2 YK limon suyu2 YK şekerTuzKarabiber1 bağ pazı2 avuç ıspanak1/4 SB fesleğenSarımsak ve zencefili ezin. Pazıları saplarından ayırın. Makarnayı haşlayıp, süzün. Zeytinyağında sarımsak ve zencefili soteleyin. Hindistan cevizi sütü, şeker, limon suyu, tuz, karabiberi koyun. Kaynamaya bırakın. Ispanak ve pazıyı ekleyin. Altını kısıp 5 dakika pişirin. Blendera karışımı alıp pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. Makarnayı ve sosu karıştırın. Taze fesleğen ekleyerek servis edin.
8. Bal kabağı çıkmışken yapıp bol bol yiyin diye…
Ada Çaylı Makarna Tarifi
2 YK zeytinyağı1YK taze ada çayı3 SB bal kabağı1 adet soğan2 diş sarımsak1/8 TK acı kırmızı biberTuzKarabiber2 SB sebze suyu450 gram makarnaZeytinyağını ısıtın. İçine ada çayını koyun. Ada çayı kızarınca bir kaseye alın. Tuz ve karabiber serpin. Kabak, soğan, sarımsak ve acı biberi tavaya alın. Tuz ve karabiber serpin. 8-10 dakika pişirin. Sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 15-20 dakika pişirin. Bu sırada makarnayı pişirin. Makarna suyundan 1 su bardağı ayırın. Pişen kabakları soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra püre haline getirin. Tuz ve karabiber ekleyin. Makarna ve sosu bir tencerede birleştirin. 1/4 su bardağı makarna suyunu üzerine gezdirin. 2 dakika pişirin. Kızarttığınız ada çayıyla servis edin.
9. Basit malzemelerle mükemmele ulaşmak hiç zor değil.
Brokolili Çam Fıstıklı Makarna Tarifi
220 gram makarna1 SB brokoli3 YK zeytinyağı1 diş sarımsak1 YK limon suyu1/2 limon kabuğu2 YK çam fıstığıTuzKarabiberMakarnayı haşlayın. Brokolileri buharda pişirin. Sarımsağı iki dakika soteleyin. Ocaktan alıp limon suyu ve kabuğunu ekleyin. Bir kasede makarna, brokoli, zeytinyağı, limon, sarımsak ve çam fıstığını karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Servis edin.
10. En klasiklerdenle bitirelim.
Vegan Alfredo Makarna Tarifi
220 gram badem sütü1/3 SB çiğ kaju1/4 SB besin mayası3 YK soya sosu2 YK zeytinyağı1 YK tahin1 YK limon suyu2 TK hardal1/2 TK kırmızı biberMuskat2-4 diş sarımsakTuzKarabiberMakarnaBütün malzemeleri blendera koyup çekin. Makarnayı paketin arkasındaki talimatlara göre pişirin, süzün. Sosun içine makarnayı dökün. Taze fesleğenle servis edin.
11. Karnabahar sevmeyen kalmasın!
Karnabahar Fettuccine Tarifi
1 adet karnabahar1/2 YK zeytinyağı1 YK sarımsak1/2 SB badem sütü1/2 SB besin mayası1 YK limon suyu1/2 TK soğan tozuTuzMaydanozKarnabaharları yumuşayıncaya kadar haşlayın. Bu sırada sarımsakları soteleyin. Blendera karnabahar, sarımsak, süt, besin mayası, limon suyu, soğan tozu, tuz ve karabiberi püre haline gelene kadar çekin. Makarnayı haşlayıp süzün. Karnabahar sosunu bir tencereye alın. Üzerine makarnayı ekleyip bir iki dakika birlikte pişirin. Maydanoz kıyıp servis edin.
0 Yorum